Nöres Spezialität: Tigerbaguette

Entscheidend für den typisch, wohlschmeckenden Geschmack unserer Baguettes ist die lange Reifezeit des Teiges über mind. 24 Stunden.

Dabei tritt eine Fermentation des Teiges ein, Aromastoffe bilden sich, die Krume wird wohlschmeckend saftig, die Kruste erhält Ihre langanhaltende Rösche sowie goldgelbe Farbe und Ihre zarte, knusprige Struktur.

Jedes Tigerbaguette wird von Hand geformt, mit einer Paste aus Olivenöl, Meersalz und grobem Pfeffer bestrichen. Sie gibt dem Baguette eine schöne herzhafte, mediterrane Geschmacksnote.

Die Namensgebung erklärt sich, da das Baguette nach dem Backprozess einem Tigerfell ähnelt.